Описание продукта Стевиозид CAS#57817-89-7

Стевиозид — это дитерпеновый гликозид, извлекаемый из листьев стевии, и представляет собой основной сладкий компонент, наиболее концентрированный в зрелых листьях на стадии квадратного роста. Одобренный Министерством здравоохранения Китая как натуральный подсластитель, он не содержит калорий и имеет вкус, очень близкий к натуральной сахарозе, что делает стевию третьим по величине источником сахара в мире после сахарного тростника и сахарной свеклы.

Благодаря отсутствию консервантов стевиозид широко используется в пищевой промышленности для производства низкокалорийных и антикариесных продуктов. Он признан во всем мире благодаря своей пользе для здоровья и потенциальному вкладу в устойчивое развитие.

Применение продукта Стевиозид CAS#57817-89-7

Стевиозид обладает освежающей сладостью, которая примерно в 200–300 раз выше, чем у сахарозы. Хотя при высоких концентрациях он может иметь слегка горький вкус, его сладкий вкус сохраняется во рту. Как натуральный подсластитель, он является одной из наиболее близких альтернатив сахарозе.

Используемый в качестве низкокалорийного пищевого подсластителя, стевиозид может способствовать снижению потребления калорий. При замене сахарозы рекомендуемая максимальная дозировка составляет one-third, чтобы избежать послевкусия. В соответствии с правилами GB2760-86, он подходит для использования в жидких и твердых напитках, конфетах и выпечке при стандартных условиях производства.

Высокая молекулярная масса продукта приводит к относительно низкой проницаемости. Исследования токсичности показывают, что пероральная LD50 превышает 8.2 g/kg у мышей и крыс, что указывает на высокий запас безопасности.