Описание продукта Sorbitol CAS#50-70-4

Сорбитол (CAS#50-70-4) — это природный шестиатомный спирт, получаемый из шиповника и рябины и производимый в промышленных масштабах путём восстановления глюкозы. Он является важным сырьём для производства витамина C и поверхностно-активных веществ, используется в фармацевтических препаратах и низкокалорийных подсластителях для людей с диабетом. Будучи изомером маннита, он обладает хорошей стабильностью и широкими возможностями применения в пищевой и химической промышленности.

Применение продукта Sorbitol CAS#50-70-4

Сорбитол — водорастворимый полиол, получаемый гидрированием глюкозы; его сладость составляет 60% от сладости сахарозы, а энергетическая ценность — всего 2,6 ккал/г. Он действует как влагоудерживающий агент и подсластитель в пищевых и фармацевтических продуктах, помогает сохранять влагу в кондитерских изделиях, кормах для домашних животных и кокосовой стружке, а также улучшает текстуру десертов без сахара и низкокалорийных напитков. Кроме того, он используется в жевательной резинке и в качестве регулятора кристаллизации в мягких сахарных изделиях.