Описание продукта Моногидрат лимонной кислоты CAS#5949-29-1

Моногидрат лимонной кислоты обычно представляет собой белые, прозрачные или полупрозрачные кристаллы, а также может встречаться в гранулированной или порошкообразной форме. Он не имеет запаха, обладает выраженным кислым вкусом с легкой вяжущей ноткой и содержит около 8.58% кристаллизационной воды. Его температура плавления составляет от 70 до 75 °C, относительная плотность при 20 °C равна 1.542. При длительном воздействии сухого воздуха он имеет тенденцию к выветриванию, поскольку кристаллизационная вода постепенно теряется. Кристаллы имеют орторомбическую призматическую структуру, а критическая температура перехода в безводную лимонную кислоту составляет 36.6 ± 0.15 °C. Он легко растворяется в воде, растворим в этаноле, мало растворим в эфире и нерастворим в бензоле, толуоле, сероуглероде, четыреххлористом углероде и жирных кислотах. Как сильная кислота, он легко вступает в реакцию с широким спектром веществ, таких как кислоты, основания, глицерин, соли и ионы металлов, и при нагревании разлагается на различные продукты.

Применение продукта Моногидрат лимонной кислоты CAS#5949-29-1

Моногидрат лимонной кислоты широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве подкислителя, усилителя вкуса, консерванта и средства для сохранения свежести. Помимо применения в пищевой сфере, он также выполняет важные функции в химической, косметической и моющей промышленности, где используется как антиоксидант, пластификатор и очищающий компонент. В целом моногидрат лимонной кислоты имеет широкий спектр применения, включая регулирование качества воды, повышение биологического иммунитета и содействие стимуляции роста.