Жирные кислоты, соя CAS#68308-53-2

Соевый олеин представляет собой смешанные жирные кислоты, полученные из соевого масла путем гидролиза и других методов переработки. Его основные компоненты включают ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота (ω-9), линолевая кислота (ω-6) и линоленовая кислота (ω-3), а также небольшую долю насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая кислота и стеариновая кислота. Обычно линолевая кислота составляет около 50–60%, олеиновая кислота около 20–30%, а линоленовая кислота около 5–10% состава.

Физически он представляет собой светло-желтую, прозрачную, маслоподобную жидкость, которая может частично затвердевать при низких температурах. Он обладает характерным маслянистым ароматом и мягким вкусом.

Применение продукта

Соевый олеин широко применяется в различных отраслях. В пищевом секторе он используется для производства маргарина, шортенинга и заменителей какао-масла, улучшая как вкус, так и качество. В химической промышленности он служит важным сырьем для производства мыла, моющих средств, эфиров жирных кислот, красок, чернил и другой продукции. В фармацевтической сфере он используется при подготовке некоторых промежуточных продуктов для лекарственных средств и пищевых добавок. Кроме того, он может использоваться как сырье для поверхностно-активных веществ, смазочных материалов и пластификаторов, а также в производстве биодизеля, обеспечивая как экономические, так и экологические преимущества.