Описание продукта ПИРОФОСФАТ КАЛЬЦИЯ CAS#7790-76-3

Пирофосфат кальция (Ca₂P₂O₇, MW 254.14 g/mol) получают путем нагревания двузамещенного ортофосфата или реакции растворимой соли кальция с пирофосфорной кислотой. Твердофазный способ дает аморфный продукт при 240–500 °C; более высокие температуры приводят к образованию различных кристаллических фаз: β-фаза выше 750 °C и α-фаза при 1140–1350 °C. Водный метод позволяет получить его дигидрат Ca₂P₂O₇·2H₂O, нерастворимый в воде белый порошок, растворимый в разбавленных кислотах. Безводный пирофосфат кальция разлагается на метафосфат и оксид кальция при 1353 °C. Он является диморфным, и высокотемпературная α-фаза при повторном нагревании переходит обратно в β-фазу примерно при 950 °C.

Применение продукта ПИРОФОСФАТ КАЛЬЦИЯ CAS#7790-76-3

Пирофосфат кальция используется в производстве фосфорной кислоты и удобрений. Он действует как кислотный ингредиент в системах разрыхления теста при выпечке, а также применяется в плавленом сыре. Кроме того, он находит применение в клеточной генной трансфекции и разработке контрастных веществ.