Двухосновный фосфат кальция синтезируется путем реакции фосфорной кислоты с хлоридом кальция и гидроксидом натрия. Карбонат кальция также может заменить хлорид кальция и гидроксид натрия в качестве альтернативного сырья. Безводный двухосновный фосфат кальция отличается низкой токсичностью и отсутствием раздражающего действия, что позволяет широко применять его в пероральных фармацевтических препаратах и пищевых продуктах. Функциональное применение в пищевой промышленности Он служит разрыхлителем, улучшителем теста, питательным обогатителем, пищевой добавкой и питательным веществом для дрожжей. Двухосновный фосфат кальция доступен в безводной и дигидратной формах. Он представляет собой белый порошок без запаха и вкуса с хорошей стабильностью на воздухе. Он практически нерастворим в воде и этаноле, но хорошо растворим в разбавленной соляной кислоте и разбавленной азотной кислоте.