Антибактериальная эффективность широкого спектра‌: ε-Polylysine обладает широким антибактериальным действием и эффективно подавляет различные микроорганизмы, включая грамположительные бактерии, даже в низких концентрациях (вплоть до 5 ppm).

‌Стабильность при различных значениях pH и нагревании‌: Продукт сохраняет антибактериальную активность и структурную целостность в широком диапазоне значений pH и при воздействии тепла, обеспечивая стабильные эксплуатационные характеристики в различных условиях обработки.

‌Натуральное и безопасное производство‌:ε-Polylysine, получаемый путем ферментации Streptomyces, представляет собой натуральный линейный полимер лизина, обеспечивающий безопасный и биосовместимый вариант для таких применений, как консервирование пищевых продуктов.

‌Высокая растворимость в воде и усвояемость‌:Благодаря высокой растворимости в воде и способности расщепляться протеазами до лизина он легко интегрируется в составы и обеспечивает метаболическую совместимость.