Описание продукта Сукралоза CAS#56038-13-2

Сукралоза является единственным подсластителем с нулевой калорийностью, получаемым из сахара. Один из новейших непитательных подсластителей, одобренных FDA США и международными регулирующими органами, в настоящее время широко доступен по всему миру. Производимая с помощью запатентованного многоэтапного процесса, при котором три гидроксильные группы в сахаре избирательно заменяются атомами хлора, сукралоза обеспечивает интенсивную сладость—примерно в 600 раз слаще сахарозы, в 2 раза слаще сахарина и в 4 раза слаще аспартама—при нулевой калорийности.

Применение продукта Сукралоза CAS#56038-13-2

Сукралоза представляет собой непитательный подсластитель, получаемый из сахарозы путем селективного хлорирования. Ее модифицированная гликозидная структура устойчива к кислотному и ферментативному гидролизу, поэтому она проходит через организм без метаболизма. Она в 400–800 раз слаще сахарозы, легко растворяется в воде и остается стабильной при высоких температурах—идеально подходит для выпечки и жареных продуктов. Производится по запатентованному процессу Tate & Lyle's (замена 3 гидроксильных групп сахарозы атомами хлора), минимально всасывается и выводится в неизмененном виде. Одобрена для использования в пищевых продуктах и напитках в США с 1999 года.